"黄皮小火车"通常指的是一种以黄色面团制作的模拟小火车的点心，这种点心在中国的家庭和烘焙爱好者中较为流行。它通常由两部分组成：面团制成的小火车形状的身体和用其他材料（如红枣、葡萄干等）装饰成的车轮和烟囱。以下是一个基本的黄皮小火车的制作方法：
### 材料：
- 中筋面粉：适量
- 糖粉：适量
- 黄油（室温软化）：适量
- 鸡蛋：1个
- 发酵粉：少许
- 可可粉：少许（用于制作火车头的前部和烟囱）
- 红枣或黑巧克力：用于制作车轮
- 葡萄干或其他小干果：用于装饰
### 制作步骤：
1. **准备面团**：将软化的黄油和糖粉混合搅拌均匀，加入打散的鸡蛋继续搅拌。然后逐渐加入筛过的中筋面粉和发酵粉，揉成光滑的面团。
2. **分割面团**：将面团分成两部分，一部分保持原色，另一部分加入可可粉揉匀，用于制作火车头的前部和烟囱。
3. **塑形**：将原色面团擀成长条，作为火车的车身。将可可色面团分成小份，擀成圆片，用于制作车轮和烟囱。
4. **组装**：将可可色面团的小圆片贴在车身两侧，作为车轮。将红枣或切碎的黑巧克力放在车轮的位置上，模拟车轮的形状。用葡萄干或其他小干果装饰火车的其他部分，如车灯、窗户等。
5. **发酵**：将组装好的小火车放在温暖的地方进行发酵，直到体积略微膨胀。
6. **烘烤**：预热烤箱至180°C，将发酵好的小火车放入烤箱中烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。
7. **冷却**：烘烤完成后，将小火车取出放在架子上冷却。
请注意，这只是一个基本的制作方法，具体的配方和步骤可能会根据个人喜好和烘焙技巧有所不同。此外，由于烘焙需要一定的技术和经验，如果你是初学者，可能需要多尝试几次才能掌握。
