根据最新公布的地铁运营时间表，K731末班车从广州南站出发的时间是晚上11:45，预计到达东莞东站的时间为凌晨1:30左右。或者根据当日具体的列车运行状况，到达时间可能会有所变动，建议提前查询具体的时刻表。
值得注意的是，东莞地铁的运营时间是根据当天客流量而定的。大部分地铁线路的末班车时间是在晚上10点左右，但是部分换乘站和重要站点的末班车时间可能会被延后。此外，在周末和节假日，地铁运营时间也可能有所调整，详情请查看官方发布的通知。
如果您需要乘坐地铁到达东莞东站，建议提前查询最新的时刻表，并留出充足的时间，以防不时之需。当然，如果您的行程安排比较紧张，也可以选择其他交通方式，例如出租车、网约车等等，以确保您能够准时到达目的地。
